Verlies vit B12 in microgolf

Uit Japans onderzoekt blijkt dat na 6 minuten magnetronnen de helft van de B12 in vlees en zuivel produkten is vernietigd, veel hoger dan bij andere kooktechnieken.
De gevaren bij babyvoeding zijn nog hoger, bepaalde amino zuren worden omgezet
in substanties die het zenuwgestel en nieren kunnen schaden.



Vitamin B-12 is another nutrient that can be destroyed by microwaving. Japanese research reported in Science News in 1998 found that as little as six minutes of microwave cooking destroyed half of the vitamin B-12 in dairy foods and meat, a much higher rate of destruction than other cooking techniques. Microwaving baby formula is also a problem, according to Dr. Lita Lee of Hawaii in the Lancet medical journal in 1989. She wrote that microwaving baby formula converts certain trans-amino acids into synthetic substances like trans-fatty acids. Further, one of the amino acids, L-proline, converts to a substance known to be poisonous to the nervous system and to the kidneys. Bron: http://www.life.ca


Magnetron, een recept voor kanker


Als je voedsel in een magnetron verhit, gaat veel van de kleur en smaak verloren. Dit gaat vooral op voor producten die deeg bevatten. Fabrikanten van kant-en-klare maaltijden hebben een oplossing van dit probleem gevonden in de vorm van kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen. Deze toevoegingen dienen om de consument geen onderscheid meer te kunnen laten maken tussen voedsel uit de magnetron en maaltijden die op de conventionele manier zijn bereid.


Wil je meer over deze additieven weten, dan raden we je het boek The Perils of Progress van de Australische academici Ashton en Laura aan (11). Daarin kun je lezen: ‘Een voorbeeld van nieuwe technologie op het gebied van kunstmatige smaakontwikkeling zijn zogenaamde susceptors. Deze middelen, die dienen om het voedsel plaatselijk extra heet te laten worden, worden aan het verpakkingsmateriaal van voedingsproducten voor de magnetron gehecht. Dit leidt er bijvoorbeeld toe, dat het voedsel een bruine kleur krijgt, alsof het in een traditionele oven is gebakken. Enkele van de susceptors die voor 1992 zijn ontwikkeld, scheiden tijdens het verhittingsproces in de magnetron echter kleine hoeveelheden van een giftige chemische stof af, genaamd bisfenol-A-diglycidylether (BADGE). Deze stof is een bestanddeel van de kleefstof die wordt gebruikt om de susceptors aan het verpakkingsmateriaal te bevestigen.’

Microgolf

'Ongeveer 90% van de moderne gezinnen beschikt over een magnetron of een electrische oven. Magnetronovens vibreren met meer dan 2 miljoen cycli per seconde, terwijl electrische ovens vibreren met 60 cycli/sec. De intense vibratie kan niet alleen de cellulaire samenhang van het voedsel verstoren, maar kan ook worden opgenomen door de mensen die het eten. 




Medische studies tonen aan dat voedsel uit de magnetron aanzienlijke veranderingen in het bloed en immuniteitssysteem tot gevolg heeft, zoals een afname van het hemoglobinegehalte, een stijging van de hoeveelheid rode bloedcellen en leukocyten, een hoger gehalte cholesterol en een verlaging van het aantal lymfocyten. Deze bloed - en lymfefactoren zijn de frontlinie van verdediging tegen talloze ziekten en infecties. 



Magnetronkoken geeft ook veranderingen in het voedsel zelf, zoals verhoogde zuurgraad, beschadigde eiwitmoleculen, vergrote vetcellen en afnemend gehalte foliumzuur. Het kan ook de moedermelk verzwakken. Men heeft ontdekt dat allerlei soorten salmonella en andere schadelijke bacteriën kunnen overleven op koude plekken in niet goed doorgekookt voedsel. Energetisch gezien dragen deze overwegend extreem yinne, verspreidende invloeden bij tot de beschadiging, achteruitgang en het verval van lichaamscellen. 
Electrisch koken is niet zo chaotisch als koken in de magnetron maar kan eveneens leiden tot verward functioneren van de spijsvertering, het circulatiesysteem en het zenuwstelsel en kan daardoor bijdragen aan een algeheel verzwakkend effect zoals verlies van mentale focus en concentratie. Een recent medisch onderzoek heeft blootstelling aan elektrische velden van 60 cycli per seconde (gelijk aan die van elektrisch koken) ook in verband gebracht met een beginnende ontwikkeling van kanker in de cellen van proefdieren.'

 

Lees ook volgend artikel:

Meer kankerverwekkende cholesterolzuren by verhitting melk in magnetron

Influence of Micro Waving and Conventional Heating of Milk

Cholesterol oxides in particular 7-ketocholesterol, which are considered carcinogenic, were not detected in fresh milk, while all of the applied heating treatments led to the formation of cholesterol oxides at different levels. Conventional heating of milk (pasteurization and boiling) caused formation of these oxides with significant differences. Flash pasteurization gave the lowest level followed by low temperature long time pasteurization (63±1.0 C for 30 min), pasteurization o for 5 min at 95±1.0 C, and boiling for 5 min without significant differences between them.

On the contrary, microwave heating milk caused a significant increase in the level of the COPs, which puts a big question mark on the use of microwave oven in food processing and preparation. The oxidation level in UHT milk produced from milk powder (reconstituted milk) was significantly higher than those of UHT produced from fresh milk. This draws our attention towards unsuitability of the use of milk powder in the production of UHT milk ( multiheating effect).

http://www.pjbs.org/pjnonline/fin265.pdf